Novinky
Ambulantní centrum, lůžková oddělení, RTG a SONO, lékarna.
Nejen pro Prahu 3.
I nemocnični strava může být kvalitní a chutná
Ovšem to neznamená, že jídlo pro hospitalizované pacienty musí být nudné. Aby nebylo, už předloni jsme investovali do kompletně nového vybavení kuchyně. Pak to chce mít kuchaře a kuchařky. A někoho, kdo nemocniční kuchyni povýší na vyšší kvalitativní úroveň.
A tady je výsledek. Po Svatomartinských hodech tu máme zvěřinu.
K podzimu totiž patří zvěřinové hody, které jsme se rozhodli dopřát i pacientům Nemocnice sv. Kříže Žižkov. K obědu jsme podávali guláš s karlovarským knedlíkem.
Chceme touto cestou dopřát pacientům i zajímavý gurmánský zážitek a zpříjemnit jim hospitalizaci v naší nemocnici.
A proč vůbec zařadit recepty z divoké zvěře do jídelníčku? Kromě výjimečného gastronomického zážitku je maso lehce stravitelné a má neobyčejně křehkou strukturu, nízký obsah tuku a příjemnou charakteristickou vůni. Protože zvěř žije od narození v lese, krmí se přirozenou potravou, kterou si v přírodě sama vybere.
Díky dostatku pohybu ukládá mnohem méně tuku než zvířata v uzavřených chovech a jejich maso je v perfektní kondici. Konkrétně srnčí je pak bohaté na obsah bílkovin a vitamínů B a A, železa či vápníku.
V listopadu 2022 proběhl i Svatomartinský víkend v Nemocnice sv. Kříže Žižkov. Pro hospitalizované pacienty na lůžkových odděleních v rámci možností a diety jsme servírovali speciální menu.
I za současné složité situace, kdy náklady na vařené jídlo rostou a je nutné se vejít do limitu - a zároveň dodržovat nutriční kvalitu stravy - se díky nové posile v týmu (nutriční specialistka a vedení stravovacího úseku) daří posilovat stravování.
Nakoupit kvalitní suroviny, uvařit kvalitní jídlo v nové moderni kuchyni a servírovat pacientům tak, aby se při hospitalizaci v nemocnici cítili v rámci možností komfortně.
A co jsme uvařili? Kvůli dietním důvodům Svatomartinské hody proběhly s kuřetem à la husa a kaldoun z husy.
Publikováno: 24. 11. 2022
